Archiv nach Kategorien Gastronomie
Essen und Bier: Meisterbräu und fränkische Bratwürste
Wenn man sich durch die Vertriebsliste des Meisterbräus aus Unterzaunsbach durchliest, fällt die Pappenheimer Wirtschaft aus Hamburg neben den fast durchgängig Nürnberger Adressen wahrlich auf. Das Pappenheimer (in Anlehnung an die Adresse Papenhuder Str.) ist eine erfreulich freigeistige fränkisch geprägte Gastwirtschaft im schmucken Hamburger Viertel Uhlenhorst. Speziell die Getränkekarte macht kein Geheimnis daraus, dass es [...]
IHK-Bierbotschafter in Koblenz
Dr. Markus Fohr, Eigentümer der Lahnsteiner Brauerei GmbH, offeriert in Zusammenarbeit mit dem Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz e.V. in Zukunft einen fünftägigen Intensivkurs, der umfassend und kompakt das Thema Bier behandelt. Themen, wie die Erstellung von Bierkarten, Organisation von Bierseminaren und “bierigen” Events soll zu der wachsenden Dynamik der Bierkultur in Deutschland beitragen. Weitere Themenschwerpunkte liegen [...]
Internationale Grüne Woche – Berlin 2012
Die Internationale Grüne Woche – die weltgrößte Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau. Eine Veranstaltung, die unter der Überschrift „Bierwelt“ überrascht? Nein, nicht wirklich! Schließlich ist Bier doch allgemein als Grundnahrungsmittel bekannt – schon seit dem Mittelalter ist es als gesundes und nahrhaftes, wohlschmeckendes und kräftigendes Getränk bekannt, und so spielt es auf der Internationalen [...]
Essen und Bier: Chinesisches Fondue
Grob verwandt mit dem inzwischen allgegenwärtigen “Mongolischen Barbeque” ist es in Nord-China speziell im Winter üblich üppige Mengen an Lammfleisch geschwenkt in glühenden Fondues (natürlich direkt am Tisch) zu sich zu nehmen. Für das begleitende Getränk ist dies eine besondere Herausforderung, um gleichzeitig geschmacklich ausgleichend, kühlend und verdauungsfördernd zu wirken. Ganz in Hamburger Gastronomie-Tradition kam [...]
Braugasthaus „Zum alten Fritz“ [Rostock]
Wie seine „Geschwister“ gehört auch der Alte Fritz in Rostock zu einer Kette von Brauerei-Gasthäusern der Stralsunder Brauerei. Auf den ersten Blick wie eine Gasthausbrauerei wirkend, ist es dennoch „nur“ ein gutes Bierlokal. Gemütlich eingerichtet, im Thekenbereich von Kupfer dominiert, und mit einem kupfernen Braukessel, der aber nicht funktionsfähig ist, sondern nur zur Dekoration dient. [...]
